Hummus di ceci RAW

 Questo delizioso hummus è la mia cena di stasera. Leggero, rinfrescante.. e decisamente saporito!

A differenza del normale hummus, questo contiene solo un filino di olio , e di conseguenza ha molte meno calorie di quello normale.
I germogli di cece danno alla preparazione un gusto cremoso e fresco, adatto alle cene leggere, come piatto estivo e come accompagnamento di verdure, cracker crudisti  ecc.

Andiamo agli ingredienti:

300 Grammi di ceci germogliati

Un filo di olio extravergine di oliva

Il succo di un limone

2 Spicchi di aglio

Un pizzico di sale marino integrale

Procedimento:

 Lavare bene i germogli sotto acqua corrente per qualche minuto e metterli nel frullatore assieme ad un goccio d'acqua, il succo del limone, due spicchi d'aglio pelati ,un filo d'olio ed il sale marino integrale. Frullare sino ad ottenere una crema densa e omogenea.
Guarnire con qualche germoglio intero e servire sul momento.

Enjoy!

Germogli di cavolo rosso in salsa dolce china.

Un delizioso piatto biologico crudista nato per caso in cucina tra le mie fantasie...

Le vellutate note della Patata dolce si sposano con il gusto piccantino dei bellissimi germogli di China Rose creando una salsa morbida dai piacevolissimi contrasti aromatici.
I germogli di cavolo rosso donano colore al piatto ed un delicato gusto fresco alla preparazione.

é un piatto a base di alimenti altamente nutritivi e benefici, ricco di vitamine, minerali e complessi vegetali curativi biodisponibili e non alterati dal calore.
Basti pensare alle proprietà antitumorali del cavolo rosso ed al ricco complesso vitaminico (A, B1, B2, C e PP) dei germogli di china rose. 


Vediamo gli ingredienti per 1 persona di questo semplice piatto:

• Un quarto di Patata dolce
• Una ciotola di germogli di China rose
• Una ciotola di germogli di cavolo rosso
• Un filo di olio extravergine di oliva
• Un pizzico di sale marino integrale fino
•  Origano e pepe nero

Preparazione: 

Lavare accuratamente i germogli di cavolo rosso e china rose in un colino con abbondante acqua fresca. Scolarli bene e metterli da parte.

Tagliare a tocchettini e pelare un quarto di patata dolce. Metterlo nel frullatore assieme ai germogli di china rose, un filo di extravergine di oliva , un pizzico di sale marino integrale , pepe nero ed origano.

Frullare sino ad ottenere un composto morbido ed omogeneo, nel caso il frullatore non riesca a frullare bene aggiungere pure un goccio d'acqua per farlo partire.

Sistemare i germogli di cavolo rosso in un piatto e colare la crema frullata precedentemente creando un bel contrasto.

NB: La patata dolce non fa parte della famiglia delle patate comuni ( solanacee) quindi si mangia cruda senza problemi ( e che bontà!)!

Buon appetito!

Primo crudista di germogli di lenticchie piccanti con paprika e curry

Un bel primo leggero di germogli di lenticchie piccole con una spolverata di paprika e curry ed un filo d'olio piccante al peperoncino. Ottimo gusto piccantino per svegliare il palato e che si abbina molto bene ai germogli di lenticchia freschissimi.
Ottimi sia da soli che accompagnati con craker crudisti ai semi.
Possono essere incorporati a delle verdure scavate come ripieno o anche come contorno di cruditè varie.

Ingredienti per 1 persona:

• 100gr di germogli di lenticchie freschi
• Prezzemolo tritato
• Una spolverata di curry e paprika
• Un filo d'olio extra vergine al peperoncino
• Sale marino integrale

Preparazione:

Lavare accuratamente i germogli di lenticchia (precedentemente messi sotto i raggi solari per qualche minuto per ricaricarsi di energia buona) e scolare bene con un colino.
Tritare una fogliolina di prezzemolo fine a parte.
Mettere in una ciotola e condire con alcune spolverate di curry e paprika, olio extra vergine di oliva aromatizzato al peperoncino ed il prezzemolo tritato.
Aggiungere infine un pizzico di sale marino integrale e smuovere i germogli per fargli prendere un condimento omogeneo.
Impiattare e decorare con una foglia di prezzemolo fresco.

Buon appetito!

Pomodori ripieni con contorno di germogli

Prepariamo insieme questo piatto unico dal sapore fresco e dalla forma invitante.

Ho preparato i pomodori ripieni con polpa di pomodoro, zucchina piccola , cipolla a fette.

Come contorno del ripieno in bellavista con tutt'attorno germogli di soja freschi e fettine di cetriolo.
ottimo da mangiare da soli che in compagnia, figurone assicurato.

Ingredienti 1 Persona:

• Tre pomodori tondi
• Un centriolo
• Una cucchina piccola
• un quarto di cipolla
• 100g Germogli di soja
  
• Olio di Oliva
• Sale marino integrale

Preparazione:

Tagliamo i pomodori a zig zag con il coltello sino a togliere la parte superiore. Svuotarli del ripieno e mettere parte superiore e ripieno nel tritatutto. Aggiungiamo al tritatutto la zucchina la cipolla , un filo d'olio d'oliva e del sale integrale.
Tritiamo tutto medio, abbastanza grossolanamente ed adagiamo il ripieno dentro i pomodori.
La rimanenza del ripieno impiattiamola a nostro piacimento, avremo una salsa fresca e gustosa dal sapore mediterraneo. Adagiamo i pomodori ripieni nel piatto dovre avremmo messo un lettino di germogli di soja . tagliamo il cetriolo di lungo obliquo e posizioniamo le fette come in foto, effetto assicurato!
Diamo un filo d'olio extravergine di oliva e del sale marino integrale.

Abbiamo ottenuto un piatto veloce e completo.
Le proteine e le vitamine dei germogli di soja freschi vanno ad unirsi alle proprietà rinfrescanti di pomodori, zucchine e cetriolo, il gusto piccantino della cipolla con la pienezza dell'olio d'oliva ed il tocco del sale integrale con il suo mix di minerali.