Cuori dolci di nocciole e castagne

Queste dolci delizie sono facilissime da preparare e molto nutrienti!
Impiattate come nella presentazione sono ottime come dolcetto di mezzo pomeriggio oppure da presentare in qualche banchetto con amici!

La farina di castagne lega molto bene con la granella di nocciola ed lo sciroppo d'acero regalando una dolce pausa nella giornata!

è un piatto abbastanza calorico, è ricco di acidi grassi essenziali e proteine in quantità date dalla frutta secca, di amidi buoni delle castagne e di zuccheri e minerali dati dai datteri e dalla banana. Tutto rigorosamente crudo!

Ingredienti per 4 cuoricini:

• 7 Cucchiai di farina di castagne
• Una banana matura
  
• 70gr di granella di nocciole
• acqua o latte di mandorla q.b.
  
• 4 datteri
  
• nocciole intere per decorare

Preparazione:
In una ciotola mettere 7 cucchiai di farina di mandorle ed iniziare a lavorarla con dell'acqua o latte di mandorla sino ad avere un composto omogeneo e senza grumi.
Aggiungere successivamente i datteri e la banana sminuzzati e la granella di nocciola ( lasciandone un pò per la decorazione finale ) mescolando per bene sino a che il composto sia stabile e ci si possano fare le formine.
In un piatto mettere la formina preferita e versare il composto con un cucchiaio, livellare per bene e togliere dallo stampo lentamente.
Fatte tutte le formine con il composto rimasto si decora con granella di nocciola e delle nocciole intere come nella foto.

Torta crudista di mele, banane e cocco

Ah che delizia questa torta dolcissima e friabile dai 3 sapori inconfondibili...
Facilissima da fare ma sopratutto gustosa! e poi ha un profumo....... :)

Ottima come spuntino a metà mattinata o come merenda calorica per fare attività fisica.

Ingredienti:

• 2 Banane grosse
• 2 Mele gialle mature
• Cocco grattuggiato q.b.
• 30g Fruttosio
• Olio di mandorle dolci
• Per decorare : chicchi di melograno e lemon grass

Preparazione:

Frullare a media velocità le banane , le mele, il fruttosio e l'olio sino ad avere un composto omogeneo ma non troppo liquido. Mettere in una terrina e aggiungere il cocco grattuggiato mescolando sino ad ottenere un composto compatto e friabile. Dare la forma alla torta e guarnire al centro con chicchi di melograno e lemon grass tutto attorno.

Buon Appetito!

Tortino di Mele e petali di Rosa

Questa delizia è un must da provare.

Mele rosse farinose e petali di rosa sono un ottimo abbinamento . Si scioglie in bocca come panna montata.
Decorato come in foto rende benissimo, ma ci sono mille altri modi per rendere il tortino crudista bello sotto il profilo estetico.
Ottimo come dessert o merenda d'alta cucina.

Ingredienti:

• 2 Mele rosse farinose
• 1 Pugno di petali di rose rosse
• Mezzo limone
• Sciroppo D'acero

Preparazione:

Tagliare a cubetti una mela e metterla nel tritatutto con metà dei petali di rosa e il succo di mezzo limone. Tritare sino ad ottenere una pasta farinosa modellabile.
Tagliare a fettine la mela e disporre una prima fetta su un piattino da dessert, affiancarla da un pò di composto e successivamente da un altra fettina di mela, sino ad ottenere la composizione della foto. Tagliare a metà l'ultimo pezzo della mela rimasta e formare una mezza mela, mettere al centro del composto e decorare con petali di rose sparse.
Guarnire con sciroppo d'acero e servire.
Delizia....

Polpettine di Cocco e Banana

Queste deliziose polpettine bianche sono uno spettacolo da vedere e da mangiare!
Ho mixato il gusto del cocco con la cannella speziata e il dolce della banana con un risultato eccellente.
Ottime come merenda o come stuzzichino dolce durante la giornata.

Ingredienti:

• 80g di Cocco disidratato in polvere o farina di cocco
• 1 banana matura
• Cannella in polvere

Preparazione:

Prendere una ciotola e mettere la banana precedentemente tagliata a pezzettoni assieme al cocco in polvere. Amalgamare bene il tutto ed aggiungere un pizzico di cannella. Prendere uno scavino tondo per fare le formine ed adagiarle in bellavista su un piatto, guarnire con cannella in tronchetti o in polvere. Pronte!
Ingredienti per circa 12 polpettine piccole.

Freddissimo di Melone e Menta

Caldo afoso, voglia di cibi freschissimi e dissetanti.
Cosa di meglio di melone e menta per contrastare il caldo?
Due gusti opposti si uniscono per stuzzicare il palato e rendere l'assaggio un piacevole momento di ristoro. Il gusto dolce del melone con l'aroma pungente della menta.
Senza tralasciare l'effetto visivo del melone scavato con la menta in foglie.
Da provare...

Ingredienti:

• Mezzo melone maturo
• 4 foglioline di menta

Preparazione:

Con un cucchiaio togliere i semi del melone e scavare tutta la polpa sino a lasciare la buccia vuota e ben pulita. Mettere la polpa del melone nel mixer con le foglioline della menta e tritare grossolanamente. Versare la polpa tritata nel melone scavato , guarnire con foglioline di menta e gustare freddissimo.

Crema Frutti di Bosco e Pera

Questa crema ai frutti di bosco era un idea che volevo proporre nel blog da un pò.
é fresca e dissetante e rossa rossa rossa :)

Ingredienti:

• 100g Frutti di bosco
• 1 Pera matura grande
• 2 Cucchiaini fruttosio

Preparazione:

Tagliare la pera e togliere i semini e il picciolo. Mettere nel frullatore assieme ai frutti di bosco e al fruttosio.(uso il fruttosio per contrastare l'aspro di alcuni frutti di bosco, non usare mai lo zucchero"saccarosio") in alternativa si può usare sciroppo d'acero, melassa, ecc.
Frullare sino ad ottenere una crema omogenea spumosa. Aggiungere frutti di bosco interi per decorare. Pronto! Consiglio di metterlo in frigo per gustarlo freddo le sere afose d'estate.

Delizia all'Albicocca e Arancia

Avevo voglia di un dessert fresco e delizioso per il palato.
Ho controllato cosa avevo in cucina e mi sono lanciato!

Prepariamo un dessert freddo all'arancia con albicocche secche e cannella.
Ottimo per i pomeriggi caldi dell'estate o come merenda veloce.

Ingredienti:

• 2 Arance medie
• 5 Albicocche disidratate
• Un goccio di latte di soja
  
• 2 cucchiaini di fruttosio
• 2 Cucchiaini di lecitina di soja
• Un pizzico di cannella
  

Preparazione:

Mettere nel frullatore le due arance tagliate a pezzi con le albicocche e la cannella, aggiungere della cannella spezzettata o in polvere, la lecitina, il fruttosio ed aggiungere del latte si soja giusto per far partire il frullatore.
Frullare sino a che il composto sia denso e cremoso.
Mettere in frigo per un'ora.
Togliere dal frigo e decorare con stecchette di cannella e scorza d'arancia.