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domenica 19 aprile 2009

Insalata campagnola con fiorellini selvatici








Un insalata freschissima e colorata, un mix di sapori dolci e selvatici che solo le erbe raccolte a mano sanno dare..

Ottima come contorno in bellavista, si presta bene ad innumerevoli presentazioni .

Troviamo in questo piatto la Malva, il Tarassaco, il finocchietto selvatico e la Carota selvatica.

é un misto di erbe dalle proprietà benefiche e fortemente rimineralizzanti, ricco di vitamine e sostanze depurative pure ed incontaminate regalate dalla crescita spontanea delle piante. ( in questo caso la zona costiera della Sardegna Nord). O

ttima nei trattamenti depurativi, ricostituenti e di mantenimento, preziosa alleata nel caso di degenza a casa ( febbre , influenze ecc).

Una piccola e povera meraviglia da riscoprire :)

Ingredienti:

  • Foglie fresche di Malva
  • Rametti morbidi e radici di Finocchietto selvatico
  • Fiori e steli di Tarassaco
  • Gambi morbidi di Carota selvat ica
  • Un filo d’olio extra vergine di oliva non filtrato
  • Un goccio di aceto di mele
  • Un pizzico di sale marino integrale

Preparazione:

Lavare per bene tutte le erbe raccolte nei campi, tagliare ed eliminare foglie morte e controllare per bene ogni foglia .

Tagliare tutti i gambi e le foglie raccolte a piacimento . Spellare i gambi di carota selvatica e mantenere solo il cuore morbido centrale.

In una insalatiera mescolare tutto ,

aggiungere un filo d’olio extravergine non filtrato, un goccio d’aceto di mele ed un pizzico di sale marino integrale. Mescolare per bene ed aggiungere le decorazioni con i fiorellini rimasti.

Buon appetito!


5 commenti:

Amy ha detto...

Ciao!!! Davvero insolita e sfiziosa questa insalata...sulla tavola deve fare un figurone (che chic i fiorellini)e poi mi fa pensare finalmente alla primavera :) Complimenti AMY

yari ha detto...

Che bella varietà di erbe spontanee. Le hai raccolte tu stesso?

Sardinianguy ha detto...

Certo, qua in sardegna abbiamo moltissimi campi incontaminati dove cogliere le erbe spontanee in tranquillità.. ce ne sono di tantissime qualità, basta saper scegliere bene :)

ana ha detto...

mmm da provare assolutamente, e poi vivendo qui in Sardegna, conosco benissimo tutte le erbe che compongono gli ingredienti.. Acc non ci avevo mai pensato :D ... complimenti per il blog..

ana ha detto...

mmm da provare assolutamente, e poi vivendo qui in Sardegna, conosco benissimo la natura degli ingredienti grazie non ci avevo mai pensato :D Complimenti per il blog