Ricette ed informazione sul mondo della cucina naturale crudista.

venerdì 23 ottobre 2009

Germogli di cavolo rosso in salsa dolce china.



Un delizioso piatto biologico crudista nato per caso in cucina tra le mie fantasie...

Le vellutate note della Patata dolce si sposano con il gusto piccantino dei bellissimi germogli di China Rose creando una salsa morbida dai piacevolissimi contrasti aromatici.
I germogli di cavolo rosso donano colore al piatto ed un delicato gusto fresco alla preparazione.

é un piatto a base di alimenti altamente nutritivi e benefici, ricco di vitamine, minerali e complessi vegetali curativi biodisponibili e non alterati dal calore.
Basti pensare alle proprietà antitumorali del cavolo rosso ed al ricco complesso vitaminico (A, B1, B2, C e PP) dei germogli di china rose. 


Vediamo gli ingredienti per 1 persona di questo semplice piatto:
  • Un quarto di Patata dolce
  • Una ciotola di germogli di China rose
  • Una ciotola di germogli di cavolo rosso
  • Un filo di olio extravergine di oliva
  • Un pizzico di sale marino integrale fino
  •  Origano e pepe nero
Preparazione: 

Lavare accuratamente i germogli di cavolo rosso e china rose in un colino con abbondante acqua fresca. Scolarli bene e metterli da parte.

Tagliare a tocchettini e pelare un quarto di patata dolce. Metterlo nel frullatore assieme ai germogli di china rose, un filo di extravergine di oliva , un pizzico di sale marino integrale , pepe nero ed origano.
Frullare sino ad ottenere un composto morbido ed omogeneo, nel caso il frullatore non riesca a frullare bene aggiungere pure un goccio d'acqua per farlo partire.

Sistemare i germogli di cavolo rosso in un piatto e colare la crema frullata precedentemente creando un bel contrasto.


NB: La patata dolce non fa parte della famiglia delle patate comuni ( solanacee) quindi si mangia cruda senza problemi ( e che bontà!)!


Buon appetito!

3 commenti:

Nadir ha detto...

Devo ricomprare le patate dolci, e provarle così, anche se non ho i germogli di cavolo rosso :(

yari ha detto...

Complimenti, non pensavo che la patata dolce si potesse consumare anche cruda. Lo proverò sicuramente.

Elena ha detto...

Ciao,dove posso trovare i vari tipi di semi da germogliare? Solitamente al biologico trovo solo alfa alfa e crescione.Grazie,ciao .Elena